28 Şubat 1954 doğumlu olan Ümit Kayıhan'ın spor kariyeri Göztepe Basketbol takımında başladı. 17 yaşında Göztepe'de futbol antremanına çıkan ve heyetin büyük beğenisini kazanan Kayıhan, bu tarihten sonra sporcu kimliğini futbolcu olarak devam ettirdi.

Bir yıl Balıkesirspor'da oynadıktan sonra 8 yıl boyunca Altay formasını giydi. Kayıhan'ın futbolculuk kariyeri Eskişehirspor sonrasında da Kuþadasıspor formasını giymesiyle sona erdi. Antrenörlük için İngiltere'de kursa katılan Ümit Kayıhan burada FIFA teknik direktörlük diploması aldı.

Kayıhan ilk antrenörlük deneyimini Karşıyaka ve Göztepe.de yardımcı olarak yaşadı. Sonrasında Göztepe, Altay, Antalyaspor, Diyarbakırspor, ve Bursaspor'da da görev yapmıştı. Ekrem Bora.nın kızı Sevil Kayıhan ile 27 yıldır evli olan Kayıhan İki çocuk sahibidir.

Ümit Kayıhan Kasım 2008 de Denizlispor'da teknik direktörlük görevi için 2008-2009 sezonu sonuna kadar sözleşme imzaladı.